Seleccionados los Chefs que cocinaran en la gala de la Guía Michelin Portugal

La Gala de presentación de la nueva selección de la Guía MICHELIN Portugal 2025 promete ser un tributo a la excelencia culinaria de la región de Porto e Norte de Portugal, un enclave reconocido por su riqueza gastronómica y cultural. Este esperado evento tendrá lugar el próximo 25 de febrero en el Centro de Congressos da Alfândega do Porto, donde se dará a conocer la nueva selección de restaurantes incluidos en la selección de 2025.

La selección de chefs que cocinarán en la Gala de la Guía MICHELIN Portugal 2025 se ha dado a conocer en una rueda de prensa celebrada en Bragança, un rincón emblemático de Trás-os-Montes que combina historia, tradición y gastronomía. Con su ciudadela medieval y una oferta culinaria que destaca por embutidos artesanales, platos de caza y vinos que capturan la esencia del territorio, Bragança es un símbolo de la riqueza cultural y culinaria del lugar.

Nueve chefs de renombre serán los responsables de deleitar a los asistentes con un menú que combina tradición e innovación culinaria. Encabezando el equipo se encuentran los chefs Rui Paula (Casa de Chá da Boa Nova), Ricardo Costa (The Yeatman) y Vítor Matos (Antiqvvm), que actuarán como coordinadores del evento. Los integrantes del equipo serán:

• Rui Paula - Casa de Chá da Boa Nova (dos Estrellas MICHELIN)

• Ricardo Costa - The Yeatman (dos Estrellas MICHELIN)

• Vítor Matos - Antiqvvm (dos Estrellas MICHELIN)

• António Loureiro - A Cozinha (una Estrella MICHELIN)

• Vasco Coelho Santos - Euskalduna Studio (una Estrella MICHELIN)

• Óscar Geadas - G Pousada (una Estrella MICHELIN)

• Julien Montbabut - Le Monument (una Estrella MICHELIN)

• Pedro Lemos - Pedro Lemos (una Estrella MICHELIN)

• Arnaldo Azevedo - Vila Foz (una Estrella MICHELIN)

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El equipo refleja la diversidad y creatividad de la gastronomía portuguesa, poniendo en valor los productos locales a través de técnicas innovadoras y narrativas culinarias que conectan tradición y vanguardia. Sus propuestas destacan por la habilidad de reinterpretar ingredientes autóctonos, logrando cautivar los sentidos y evocar la rica herencia cultural del país. Cada plato será una experiencia única que celebra tanto las raíces como las nuevas perspectivas que definen la cocina portuguesa actual.

La alfombra roja de la Gala contará con la presencia de Juliana Penteado, reconocida chef pastelera y jurado de Masterchef Portugal, quien se encargará de recibir a los invitados. Con su pasión por la gastronomía, Juliana aportará un toque único a este evento tan especial. Propietaria de la exitosa Juliana Penteado Pastry en Lisboa, combina técnicas clásicas francesas con ingredientes locales y de temporada, y es embajadora de la riqueza cultural portuguesa. Su enfoque innovador y su compromiso con la excelencia la han convertido en un referente tanto en la pastelería contemporánea como en la escena gastronómica internacional.

El debate de la Gala: “Gastronomia e Vinho”

La Guía MICHELIN extiende sus actividades y su influencia más allá de sus distinciones culinarias. En esta ocasión, y aprovechando el impacto mediático de la Ceremonia de la Guía MICHELIN Portugal 2025 y de la región en la que se celebra, la guía explorará la sinergia entre la gastronomía y el vino como pilares de la cultura portuguesa.

En su segunda edición, y como antesala a la Gala, el 18 de febrero y bajo el título “Gastronomia e Vinho”, el debate tendrá lugar en el Theatro Circo de Braga.

El debate estará abierto al público el día 18 de febrero y por primera vez será grabado y emitido en diferido en el programa de RTP2 “Sociedade Civil”. Además, estará disponible en el canal de Youtube de la Guía MICHELIN.

Información de: Sol Martín de Bernardo